テーマ:野菜

バジルの生命力。

少し前のこと。 ベランダで育てていたバジルを摘んで料理に使ったのですが、摘む時に勢い余ってたくさん積み過ぎてしまい、残った分は水をいれたグラスに挿したままにしておきました。 そのまま、使う機会がなく1週間くらい経過して、 いざ、使おうと思ってグラスから取り出したら、しっかり立派な根っこを生やしていました。 うーん、ア…
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人参の葉っぱ

葉付き人参を入手しました。 大根はたまに葉付きで売っていますし、昔実家で植えていたこともあり、葉っぱもよく食べます。 でも、人参の葉っぱは、食べたことなかったなぁ。 調べてみると、関西の方では、「にんじん菜」「葉にんじん」と称して、菜っ葉部分だけで流通しているそうです。 知らなかった。 今回入手したのは、直径2.5…
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筍三昧。

今年も筍の季節がやってきました! いつもなら、米糠と鷹の爪で茹でてアク抜きをするのですが、最近、斬新なアク抜き方法知って試してみる事に。 生のまま切って大根のおろし汁につける、ですって。 NHK「きょうの料理」のレシピで発見。 下ごしらえの段階で火を入れないので、筍の風味が生きるんじゃないかな~と期待してチャレンジ。 おこ…
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トリゴロ

花束の様に実をつけた鷹の爪が 赤く色づきました 彼岸花の様に、咲き誇っています heavenly blue 10/23 40 10/24 21 10/25 28 10/26 23 10/27 22
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トリゴロ

唐辛子 まるで作り物の様 嘘みたいに 真っ赤 heavenly blue1、丸葉青34、曜白14。
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秋の気配

8/27(水) 鷹の爪。どんどん実が大きくなる一方、どんどんはなも咲きます。 茎の先端にに花束のように、花と実がついています。 クレマチス、ピンクファンタジーが二度目の花を咲かせました。 二度目は、小ぶりの花になるようです。 直径4cmくらいのちっちゃなクレマチスです。可愛い。 でも、夏に伸びた新枝にたくさん蕾がでしまし…
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朝顔日記 8/23

今日の仙台は10月並みの気温。 ベランダは昼間でもせいぜい18度。 長袖でも寒いくらいでした。 久々heavenly blueが咲きました。 heavenly blueは秋まで咲く朝顔だそうなので、これからが楽しみです。 今年は、お料理に使った鷹の爪の種を植えました。 実が上向きにつく種類らしく、ブーケの様で可愛い~。 …
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朝顔 ゴーヤ日記 8/20

願寿ゴーヤは雌花開花からほぼ3週間。 今年のゴーヤ、初収穫です。 体長21cm。 胸囲も21cm。 種の数、22個。 そして、いぼいぼの部分が超鋭角的。とってもエッジがきいています。 きっと、ゴジラの背中とか、こんな感じでは無いだろうか。 定番・ゴーヤチャンプルーと、サラダでいただきました。 採りたては新鮮! ハリ…
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キッチンコンテナ

育苗中に6月の地震でひっくり返ったバジルと唐辛子、どちらも立派に成長しました。 唐辛子の花って、意外に可憐で可愛らしいです。 そして、この花が こんなに立派な唐辛子になるんですね。 辛そ~~~! バジルも白い可憐な花を咲かせます。 この日は蜂さんがお仕事中。 彼のおかげで、立派な唐辛子とバジルシードが収穫出来る訳で…
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2008 ゴーヤ計画、始動。

今年もゴーヤの季節が近づいてきました 去年植えたのは、スーパーで買ったゴーヤの種が完熟していたのを見つけて、とっておいて植えたものでした。 今年は、もちろん去年収穫した種を植えますが、万が一F1品種だったりして育たなかったりしたら悲しいので、今年は保険のために、一株だけ市販の苗も購入しました。 …
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初収穫

今年の初収穫はサラダほうれん草。 3月末に種蒔きして、5月一週めに最初の収穫をしました。 スーパーで買った、沖縄産のトマトとあわせて、肉料理の付け合わせに。
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春待野菜☆スペシャル。

カレーといえば、夏。夏といえば、夏野菜。スープカレーには夏野菜がよく合います。 スープカレーは大好きなので、一年中食べたいのですが、野菜はやはり旬のものをいただきたい。 そんなわけで、冬は冬野菜☆スペシャル…だったのですが、そろそろ旬も春に移りつつあり、でもまだまだ冬の味覚も味わいたい…、なので両者ミックスして「春待野菜☆スペシャル…
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鍋・回顧展

この冬は、本当によく鍋を食べました。 お鍋は、身体があったまるし、お部屋もあったまるし、野菜がたくさん食べられるし、いいこと尽くしです。 まあ、簡単だからという理由もありますが、でもたまには凝った鍋も作ります。 昨シーズンまでは、定番のしゃぶしゃぶ、チゲ鍋、きりたんぽ鍋等が多かったのですが、今シーズンはいろんな味・具材にチ…
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野菜、大好き。

先日、たくさん無農薬野菜をいただきました。 どれも新鮮で美味しかったですが、とりわけ美味しかったのが、この紫タマネギでした。 ツヤツヤで見た目も美しいですが、 美味しい玉葱の美味しい食べ方は、何といっても、オニオンスライスです。 薄~くスライスして、氷水にさらします。 よーっく水気を切ったら、鰹節を載せて出来上がり! …
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夏野菜☆スペシャル。

友だちから、無農薬野菜をいただきました。 茄子を中心に、ピーマン、赤ピーマン、オクラ、紫タマネギ…。 みんな、彩り豊かで、ピカピカ☆ツヤツヤ、美味しそう! 夏野菜の美味しい食べ方。 ほどよく食べ応えのある大きさに切り、よーっく水をきったら、 こんがり素揚げにします。 野菜の旨味が、ぎゅーーーーーーーーっと閉じこめられ…
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トマトは勝手に生えるもの。

7月の初め、鉢の隅に、植えた覚えの無い葉っぱが生えていました。 ふわふわの産毛のような白い毛と、爽やかな青い香り。 …あれ? これ、トマトじゃん。 我が家のベランダに勝手にトマトが生えるのは2回目です。 一昨年も勝手に生え、面白いなぁと育てたら、立派にミディサイズの実が生り、カプレーゼにしていただきました。 その…
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秘密兵器。

ゴーヤ☆チャンプルーに欠かせない、秘密兵器。 ボールとザルのセット、よくある物ですが… こんなフタがついています。 てっぺんには、OXOのロゴ。 こんな風に押すと、 中ではもの凄いイキオイで、カゴがぐるぐる回り、水を切ってくれます。 ※本当は、ぐるぐるしているときにフタをあけてはいけません。 ブレーキが付いているので、…
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収穫。

8/25(土)最高気温:27.8度 すっかり煙草の箱よりも大きくなり、 特徴の「イボイボ」もぷっくりツヤツヤ、美味しそう! いよいよ、1つ目の実の収穫です。 長さ:15cm 太さ:16.2cm 売っているゴーヤよりは少し短いけれど、太さはまぁまぁ。 ハリもあって美味しそうです。
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あさがおのリース。

8/22(水) 最高気温:29.3度 換気口に絡まった朝顔も花をつけ、今年も見事なリースができました。 ※去年の換気口リース 8/23(木) 最高気温:27.0度 毎日、次々、花が咲きます。
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すくすく。

今年のお盆は暑かったですね~。 ニンゲンは、この暑さにへとへとでしたが、この暑さと陽射しがウレシそうな生物がここに。 その名は、ゴーヤ。 8/ 3 最高気温:31.3度。雄花開花。 8/10 最高気温:33.0度。雌花開花。 この時点では、2cmくらいではあるものの、ちゃんとゴーヤらしい、イボイボがあります。…
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祝・梅雨明け

長かった東北地方の梅雨が明けた翌朝、待ちに待った夏日を祝福するように、ゴーヤの花が開花しました! 6/5に種を蒔き、6/30の時点では、まだまだこんな背丈でしたが。 種蒔きから2ヶ月、立派な葉っぱのカーテンができました。 蔓ものはやっぱり楽しいなぁ。 細い蔓を伸ばして、ギューッっと掴まっている姿が、何ともカワイイです…
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悪い奴ら

ブラックトマト。黒トマト。 何て悪そうな名前! 色も、たしかにどす黒いような緑と赤が禍々しく、何かとっても悪そう。 でも、食べると… …美味しい! その濃い~ぃ見た目からの想像を裏切らない、濃い、しっかりとしたお味。 甘みもあるし、トマト独特の酸味、えぐみもしっかりあります。 リコピンが普通のトマトより…
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野菜売場には、菜の花、蕗の薹、うるい、タラの芽…。春の野菜が、もうたくさんでています。 春野菜は、他の季節の野菜より、「旬」を意識させるものが多気がします。 一年中、いつの季節でも、様々な野菜が手に入るようになりましたが、それでも春の山菜は春だけのもの。 南の地方から運ばれてくるのか、目にする時期は年々早くなりますが…。 …
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アスパラガス?

去年種から植えたアスパラガス。 冬枯れの葉はもう要らないだろうな、と 刈ってみた。 すると… これは、 ひょっとして、 アスパラガス? いや、アスパラガスを植えたんだから、アスパラガスが生えてくのは当然なのですが、収穫できるようになるには2年以上かかるときいていたので、まさかこんなアスパラガスらしい…
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サボイキャベツ

その昔「どっちの料理ショー」でロールキャベツか何かを紹介した時の厳選素材、ちりめんキャベツ。 煮込むととってもおいしいキャベツだと紹介されていて、気になっていました。 スーパーで偶然そのキャベツを発見。「サボイキャベツ」という名前なのですね。 初めて対面する植物です。 …ああ、料理する前に写真とっとくの忘れてしまった。 …
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2006/08/26 ほうきの草

去年の種が土にたくさん散らばってしまい、今年は植えてもいないのにいろんなところに顔を出しました。
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